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香酥鱼块

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自家鱼池里的大草鱼，今天双双要换个吃法，炸成鱼块，比红烧还好吃，给老爸做下酒菜也是很好的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

生姜一块

、

大蒜一个

、

香葱两根

、

花椒粉一勺

、

胡椒粉一勺

、

淀粉一勺

、

食用油适量

、

鸡蛋一个

、

干辣椒 4、5个

、

花椒适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将草鱼清洗干净，剁成块状。
步骤2/12 点击查看大图
生姜切片，小葱切段。
步骤3/12 点击查看大图
葱、姜、料酒放入鱼块中去腥，用手抓两分钟，把葱姜挑出来。
步骤4/12 点击查看大图
加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。
步骤6/12 点击查看大图
炸熟后捞出。
步骤7/12 点击查看大图
大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。
步骤8/12 点击查看大图
锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
步骤9/12 点击查看大图
喜欢吃辣的放入干辣椒。
步骤10/12 点击查看大图
把鱼块倒入锅中炒香。
步骤11/12 点击查看大图
撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。

小贴士

都知道双双喜欢吃辣，辣椒放的有点多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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