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代糖炉果的做法

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代糖炉果

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适合控糖的集美和宝宝零食早餐。不控糖的宝宝可以把代糖换成白砂糖。

食材清单加入采购清单

玉米粉 150克

、

低筋面粉 150克

、

玉米油 100克

、

代糖/白砂糖 100克

、

鸡蛋 1个（50g）

、

蛋黄（刷表面）个

、

泡打粉 5克

、

小苏打 2克

、

白芝麻/黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把150g低筋面粉、150g玉米面、2g小苏打（增加酥松度）、5g无铝泡打粉（蓬松作用），全都放入碗里，搅拌混合均匀，备用。
步骤2/9 点击查看大图
碗里打入一个鸡蛋（大概50g）、加入100g代糖（或白糖）、100g玉米油（或者味道淡的油），搅拌混合均匀至乳化。
步骤3/9 点击查看大图
把混合的面粉分次倒入乳化的油中，一边倒一遍Z字型搅拌（避免面粉起筋），全部倒完搅拌至没有干粉。
步骤4/9 点击查看大图
下手捏抓混合均匀，至重度软硬的面团。
步骤5/9 点击查看大图
面团移到案板上，擀至0.5厘米厚的面片，把边角不规则的面片切掉，切成宽条。
步骤6/9 点击查看大图
切好的宽条放到铺上油纸的烤盘上（没有烤箱可以用平底锅烙）。
步骤7/9 点击查看大图
上面刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻或者黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟。烤箱200度上下火中层烤15分钟。
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

如果揉按面团不成形，可能是玉米粉不够细腻造成的，尽量小心按压成型，烤出来也一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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