草莓冻芝士慕斯
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步骤1/14
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40g奥利奥饼干碎+20g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的4寸加高慕斯圈中压实
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步骤2/14
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4颗草莓洗净后去蒂，对半切开后贴附于慕斯圈内壁，入冰箱冷藏
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步骤3/14
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80g奶油奶酪室温软化后+30g糖搅打至顺滑
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步骤4/14
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8g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，隔水加热成液态
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步骤5/14
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吉利丁液倒入奶油奶酪糊中拌匀
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步骤6/14
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160g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
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步骤7/14
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80g草莓用料理机打成泥
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步骤8/14
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奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
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步骤9/14
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草莓泥倒入奶酪糊中拌匀
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步骤10/14
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草莓芝士糊倒入慕斯圈中，入冰箱冷藏3小时
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步骤11/14
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25g温水+2g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀至吉利丁片融化
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步骤12/14
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倒入25g草莓用料理机打成泥，成为镜面液
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步骤13/14
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镜面液过筛3～4遍后，倒入草莓芝士上，入冰箱冷藏2小时即可脱模装饰
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最后一步
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草莓冻芝士慕斯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-24
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