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香葱海鲜饼的做法

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香葱海鲜饼

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参考韩式香葱饼，海鲜大家可以根据自己喜好做改变。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

海虹 500克

、

蛤蜊 500克

、

香葱 1把

、

面粉 6勺

、

酥炸粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
海虹、蛤蜊吐沙，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
海虹直接放入锅中，不要加水，加入一勺料酒，开火煮。过程中，海虹会吐出很多水。海虹开口后，捞出。
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入水，没过蛤蜊，加一点葱1勺料酒，煮至蛤蜊开口，捞出。
步骤4/9 点击查看大图
播出海虹和蛤蜊肉，海虹取出里面的海草，切成小块。煮蛤蜊的水不要倒，让它沉淀。
步骤5/9 点击查看大图
香葱切小段。
步骤6/9 点击查看大图
面粉、酥炸粉，加鸡蛋、煮蛤蜊的水，调成糊
步骤7/9 点击查看大图
加入葱、海虹和蛤蜊，调入盐和白胡椒粉，拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
锅中倒入油，比炒菜要多些。倒入面糊摊匀，中火煎，等一面煎熟在翻面，不能多次翻面，饼会散的。第一块饼多翻了面，结果没成型。
最后一步点击查看大图
如果味道淡，可以沾生抽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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