冰糖红枣燕窝
寒冷的冬天姐妹们要照顾好自己,之前我还没觉得太冷,所以我家地暖这周才开,这一冷,汤汤水水的就想端在手里了。 正式开启秋冬养生模式啦,现在很适合吃一些滋润的甜品。 关于炖燕窝,别看简单,但是炖燕窝有几个注意事项你们一定要看,否则浪费了食材又影响口感呀。我是吃过亏的,燕窝都被我煮化了,所以下面的小贴士请你们一定要看哦!
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步骤1/4
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燕窝用纯净水泡发4-6小时,泡好的燕窝体积会膨胀很多。
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步骤2/4
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将泡发好的燕窝冲洗干净,撕成条,放入炖盅里。 加入纯净水,水量没过燕窝1指节(炖的时候什么都不要加只加水,这点很重要)。
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步骤3/4
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慢炖30分钟后加入红枣、冰糖、枸杞。
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最后一步
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再炖5分钟即可。
●炖燕窝的时候,最好用纯净水,水量刚好可以没过燕窝就行。
●炖燕窝采用隔水炖煮最好,不适合用大火炖煮,因为燕窝是水溶性蛋白,火太大炖太久的话燕窝容易化水。(别问我是怎么知道的,现在想起来还心疼)
●炖燕窝的过程中,什么都不要加,只加清水就可以。快好了的时候再加入冰糖、红枣、枸杞等辅料,冰糖加早了也容易导致燕窝化水。
●没有这款养生锅就用家里的锅来炖也是可以哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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