8张剩饺子皮的蜕变，香辣麻酱拌面，给龙肉都不换

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早上不知道吃什么，今天就和大家分享一道非常简单的麻酱拌宽面。8张饺子皮就能做一顿美味的早餐，喷香入味，好吃极了。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

饺子皮 8张

、

大蒜 2瓣

、

辣椒面一茶匙

、

白芝麻一茶匙

、

花椒面 2克

、

大葱 3克

、

生抽一勺

、

香醋一勺

、

盐 2克

、

糖 2克

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
剩饺子皮适量，一人份大概8张饺子皮就够了。
步骤2/15 点击查看大图
将四张饺子皮摞在一起，每张饺子皮上之间要拍一点干面粉。然后用擀面杖从中间往上下两端分别擀开，擀成一个长的椭圆形。不要擀的太薄，否则煮的时候面片容易粘连在一起。
步骤3/15 点击查看大图
纵向切两刀，平均分成三份。
步骤4/15 点击查看大图
轻轻的将饺子皮一张一张的掀下来，稍微拉扯一下就变成了又薄又长的面片儿。
步骤5/15 点击查看大图
接下来我们准备一个拌面的料汁：一勺葱花，一勺蒜蓉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，再放入少许花椒粉。
步骤6/15 点击查看大图
烧一点热油，泼在香料上面，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
接着放入一勺味达美生抽，放入一勺香醋，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
放入少许太太乐鲜鸡汁。
步骤9/15 点击查看大图
最后放入少许盐，少许白砂糖，放入一小勺麻酱。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀，拌面的酱料就调好了。如果觉得太干，可以加入少许温水。
步骤11/15 点击查看大图
锅中添加足量的清水，大火将水烧开，然后将面片放入锅中煮熟。面片不要一股脑整个的倒入锅中，最好一片一片的放入，防止面片粘在一起。
步骤12/15 点击查看大图
面片很薄，熟的比较快，基本开锅就熟了。
步骤13/15 点击查看大图
将煮好的面片过一下凉白开，捞出后控干水分，放入一个大碗中。放入调好的酱汁翻拌均匀。
步骤14/15 点击查看大图
一碗色香味俱全的凉拌宽面就完成了。
最后一步点击查看大图
8张饺子皮，只需10分钟，就能完成一顿美味的早餐。花钱少还吃得很饱，喜欢的朋友赶紧试试吧。