香煎腊猪耳
快过年了，餐桌上怎么少的了腊味。二师兄的耳朵是个人比较喜欢的一种，香糯而又不油腻，再加上配菜激发出特殊的香味，哇，上白米饭！
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步骤1/9
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蒜苗洗净，切成长约5CM的段，二荆条切斜刀。
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步骤2/9
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腊猪耳在买的时候请卖家烧过（去毛），用钢丝球刷掉黑色，烧一锅水，煮半个小时。
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步骤3/9
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煮好后捞起放凉一下。
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步骤4/9
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把猪耳切成片。
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步骤5/9
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热锅放一点点油，三成油温时放入猪耳，翻炒一分钟。
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步骤6/9
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先放入蒜苗头部翻炒一分钟左右
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步骤7/9
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再放入全部蒜苗，撒一点点毛毛盐。
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步骤8/9
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放入二荆条炒香，加一点味精。
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最后一步
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盛起装盘。
腊猪耳本身有点盐味，不用放太多盐。这道菜不需要太多配菜和调料，否则会抢夺腊味的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-27
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