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香煎腊猪耳的做法

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香煎腊猪耳

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快过年了，餐桌上怎么少的了腊味。二师兄的耳朵是个人比较喜欢的一种，香糯而又不油腻，再加上配菜激发出特殊的香味，哇，上白米饭！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

腊猪耳一只 250g

、

蒜苗 6根

、

二荆条 3根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜苗洗净，切成长约5CM的段，二荆条切斜刀。
步骤2/9 点击查看大图
腊猪耳在买的时候请卖家烧过（去毛），用钢丝球刷掉黑色，烧一锅水，煮半个小时。
步骤3/9 点击查看大图
煮好后捞起放凉一下。
步骤4/9 点击查看大图
把猪耳切成片。
步骤5/9 点击查看大图
热锅放一点点油，三成油温时放入猪耳，翻炒一分钟。
步骤6/9 点击查看大图
先放入蒜苗头部翻炒一分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
再放入全部蒜苗，撒一点点毛毛盐。
步骤8/9 点击查看大图
放入二荆条炒香，加一点味精。
最后一步点击查看大图
盛起装盘。

小贴士

腊猪耳本身有点盐味，不用放太多盐。这道菜不需要太多配菜和调料，否则会抢夺腊味的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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