酱香卤鸡肝
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步骤1/10
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鸡肝清洗N次,我是洗了有10几次,洗完加米醋(白醋)和料酒浸泡1小时左右去腥
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步骤2/10
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凉水下锅,焯鸡肝,水开即可,撇去血沫
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步骤3/10
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焯完水的鸡肝拿温水再清洗一下,清洗掉残留在鸡肝表面的血沫
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步骤4/10
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准备大料
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步骤5/10
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少许油
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步骤6/10
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油温3成热加入黄冰糖炒糖色(一定要小小火)
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步骤7/10
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炒糖色到这个程度关火,加入开水,一定要关火加水
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步骤8/10
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加入鸡肝和大料及葱姜,再加入半勺海鲜酱,半勺柱侯酱,少许白胡椒粉
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步骤9/10
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小火20分钟即可
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最后一步
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装盘撒点熟芝麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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