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蜜汁烤春鸡的做法

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蜜汁烤春鸡

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电饭煲煲出来的鸡比烤箱更多汁，肉不会老，做法也很简单，快来试试吧！味道里还有盐焗鸡的感觉呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

春鸡 1.2kg

、

洋葱半个

、

花生油 50克

、

葱姜蒜适量

、

冰糖 50克

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

香油 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备一只鸡洗净，不用太大，1-1.5公斤即可，太大了电饭煲放不下。
步骤2/12 点击查看大图
鸡洗净沥水，把内脏包括肺叶，鸡屁股都去除干净。在鸡肉较厚的部分用叉子插几个孔，以便入味。
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切丝，姜切片，蒜瓣拍碎装入大碗。
步骤4/12 点击查看大图
调制酱料：倒入花生油，油要稍微多一点，能浸没所有配料。倒入蚝油，生抽，蚝油生抽的比例是1:1，最后加一点小磨香油，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
调配好的酱汁放置10分钟，让所有的味道都中和。
步骤6/12 点击查看大图
把鸡放入电饭锅内，倒入一半的酱汁，把酱汁均匀抹遍鸡全身，把酱汁里的食材都塞到鸡肚子里。
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，中途需要翻面。
步骤8/12 点击查看大图
第二天从冰箱里取出，把剩余的酱汁都倒入锅内，再次翻面。
步骤9/12 点击查看大图
放入电饭煲用煮饭模式烹制。
步骤10/12 点击查看大图
烧到一半的时候加入冰糖，冰糖可以多放些好吃，并再次翻面。
步骤11/12 点击查看大图
快好前加入葱结，煮饭模式烧好后保温状态再保持10-15分钟就可以出锅了。装盘时要把汤汁淋到鸡身上，多余的汤汁装不下了另外用碗盛出沾着吃。
最后一步点击查看大图
一道美味的蜜汁烤春鸡就做好了，细细品，还有点盐焗鸡的味道哦！

小贴士

中途几次翻面是为了上色均匀，如果不方便，在电饭煲中煮的时候可以减少翻面。冰糖不能早加入，时间长了会苦，可以等沸腾后加入。不用另外加盐，蚝油生抽的咸度足够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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