重芝士蛋糕(6寸)
爱之,恨之 爱它浓浓的芝士味 恨它高高的热量
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步骤1/9
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先做饼底:消化饼底装进保鲜袋,用擀面杖压至粉末状,越细越好
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步骤2/9
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黄油隔水加热至液态,拌入饼干末,搅拌均匀后,将饼底平铺在模具底部,压平压实,放冰箱冷藏;
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步骤3/9
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再做蛋糕体:隔水加热,软化奶油奶酪,加入白砂糖
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步骤4/9
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将奶油奶酪+白砂糖,打至顺滑
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步骤5/9
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加入1个鸡蛋,打均匀后,再加入另一个鸡蛋,打均匀
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步骤6/9
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打致顺滑状态
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步骤7/9
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从热水中取出,加入淡奶油和香草精(如果没有可以不用加),拌均匀
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步骤8/9
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倒入模具中,震盘,将大气泡震掉,模具下面包上锡纸,将包了锡纸的模具放在加了热水的烤盘中(热水加至烤盘1/3处)
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最后一步
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上层150度,下层155度,预热烤箱10分钟,水浴法,中层烘烤1小时,取出待冷却后,放冰箱4小时以上或隔夜。
1、提前将模具底部包上锡纸;
2、模具内侧涂上黄油,易脱模;
3、若为8寸,所有量✖️2,烘烤温度和时间不变;
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发布于 2020-12-28
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