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日式棉花蛋糕的平替——低脂无油酸奶蛋糕的做法

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日式棉花蛋糕的平替——低脂无油酸奶蛋糕

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家里鸡蛋和酸奶都有好多库存为了不浪费就用来做蛋糕好了，湿滑绵密的口感好吃到根本停不下来

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 200ml

、

低筋面粉 60g

、

木薯淀粉 20g

、

木糖醇 50g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
步骤2/9 点击查看大图
在蛋黄内倒入酸奶搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
拿出面粉和木薯淀粉
步骤4/9 点击查看大图
少量多次的加入蛋黄与酸奶的混合物内，搅拌均匀至没有面粉块
步骤5/9 点击查看大图
在蛋白内分三次加入木糖醇（代糖）和泡打粉（没有可以不加），用打蛋器打至出现粗纹理
步骤6/9 点击查看大图
用刮刀铲一部分打发的蛋白放入面糊中搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
再将所有面糊倒入打发的蛋白中搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
拿一个好脱模的容器装好
最后一步点击查看大图
烤箱预热之后160度烤70分钟，要在最底层的底盘内加适量的水，将蛋糕放置在从下往上数的第二格烤

小贴士

1.因为怕发胖用的是木糖醇代糖，如果家里没有中白砂糖也一样 2.泡打粉可加加不加，如果家里没有泡打粉的也可以用白醋或柠檬汁代替 3.盛面糊的容器一定要选好脱模的或者薄薄的刷一层油，此外只能装八成满，因为烤制过程中蛋糕体会膨胀装太满会膨出来 4.烤箱内一定要加水不然蛋糕体会很干，而且模具放的位置要偏低防止表面烤糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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