人见人爱的糁汤
糁（音：sa 二声），是一种古老的小吃。糁汤，又名“肉粥”， 而其粥料则是大麦仁。 它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。
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准备好所有的材料，麦仁提前洗干净，浸泡两小时。
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鸡冷水下锅，加水2000毫升左右。烧开撇去浮沫，加姜块，大葱小火炖一小时。
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一小时后将鸡捞出，撕成鸡丝备用。
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麦子沥干水份，下入鸡汤中，煮30分钟。
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豆腐皮切丝。
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鸡汤中倒入鸡丝，豆腐丝。加入白胡椒粉，盐，十三香，煮五分钟。
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面粉加冷水调稀，最好不要有圪塔。将面糊倒入鸡汤中，快速搅拌，汤汁变浓稠。
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将鸡蛋打撒，装入大碗中备用。
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开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中，适当搅拌。点缀香菜，淋上香油上桌。
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最后一步
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麦子配鸡汤香菜味道鲜香。
加入麦子要随时搅拌，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-29
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