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年年有余

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在重大的节日中就会体现出来一些食物的重要性了,比如说我们南方人就非常的喜欢吃蒸发糕,而且在过年的这种隆重的节日中了,也会蒸发糕象征者是蒸蒸日上一些非常好的一些词语去形容了这些蒸发糕,所以发糕格外的受人欢迎,因为它象征着蒸蒸日上。新的一年，我以鱼形发糕来祝贺大家新年快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 350克

、

木薯淀粉三汤匙

、

黄油 20克

、

红糖粉 50克

、

柠檬黄色素几滴

、

酵母 5克

、

清水 100克

、

鸡蛋 1个

、

安佳黄油（刷面） 15克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备好材料。
步骤2/17 点击查看大图
把面粉倒入一个大的盘子中。
步骤3/17 点击查看大图
用少许温水把五克的酵母溶化倒入面粉中。
步骤4/17 点击查看大图
打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
100克的清水，加入50克的红糖煮！再加入20克的安佳黄油融化，把融化好的黄油红糖水放凉备用。
步骤6/17 点击查看大图
放凉的黄油红糖水倒入面粉中。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌成面糊，盖上保鲜膜醒发20到25分钟。
步骤8/17 点击查看大图
鱼形模具抹油，眼睛的部位放两粒黄豆当鱼眼睛。
步骤9/17 点击查看大图
把发酵好的面糊倒入模具中抹平。
步骤10/17 点击查看大图
上锅，蒸25分钟，把发糕蒸熟后，放凉后脱模。
步骤11/17 点击查看大图
用五勺清水把三勺新良木薯淀再加入几滴柠檬黄色素调成芡！
步骤12/17 点击查看大图
用平底锅煮沸。
步骤13/17 点击查看大图
把煮熟的透明芡汁淋在放凉的鱼形发糕上，用刷子刷遍鱼全身。
步骤14/17 点击查看大图
预热烤箱，放烤箱中层上下火150度烤15分钟。
步骤15/17 点击查看大图
出炉后，用15克安佳黄油融化后，把鱼形发糕的全身涂抹一层黄油。
步骤16/17 点击查看大图
一条金黄发亮的鱼行发糕就做好了。
最后一步点击查看大图
大吉大利，年年有余。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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