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好运来

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广东人食俗很讲究口彩,比如传统食材蚝豉就是当地春节年货中的大热门,乃因粤语中蚝豉音近"好事"、"好市"。其实就是生蚝脱水干制的产物,堪称鲜味、营养的精华浓缩。蚝干是广东地区文化美食之一,平时餐卓上都少不了它,广东人称蚝干为"蚝豉"译音"好事"、"好市"尤其是新店开张时更是少不了这道菜,广东人喜欢它不仅蚝寓意好,其口感和营养也是十分丰富的。新年吉祥菜肯定少不了这一款好运来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蚝干 10～12个

、

红萝卜、白萝卜片各适量

、

蒜末 1茶匙

、

韭菜 1小把

、

蚝油 2勺勺

、

料酒 1勺

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
好干用温水加些白醋浸泡15分钟去掉杂质。
步骤3/10 点击查看大图
锅中烧开水加入姜片料酒，把蚝干放进开水中焯熟。捞出沥干水分备用。
步骤4/10 点击查看大图
红萝卜白萝卜放开水焯一下，沥干水分，把蚝干包裹，从另一头卷起。
步骤5/10 点击查看大图
卷好，所有蚝干！
步骤6/10 点击查看大图
用韭菜固定好。
步骤7/10 点击查看大图
放锅中蒸熟！
步骤8/10 点击查看大图
把蒜末用食用油爆香，然后用两勺蚝油、一勺生抽丶一勺生粉丶三勺清水勾芡做成汁。
步骤9/10 点击查看大图
磷在张守的蚝干萝卜卷上。
最后一步点击查看大图
好运来就完成啦！新年好兆头，'蚝'（好）上加'蚝'（好）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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