凉拌杨桃
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步骤1/5
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备料。洗净……杨桃切片;蒜去皮;小米辣去蒂;香菜、大芫荽(老缅香菜)切小段。
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步骤2/5
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准备对窝,将蒜、小米辣、香菜、大芫荽(老缅香菜)、盐(适量)、味精(少许)、白糖(少许)放入对窝中,舂碎(捣碎)。(小米辣,多少依个人吃辣程度放即可;若买到的杨桃是没有酸味的,可不放白糖;若没有大芫荽(老缅香菜),可不放;若没有对窝,直接用刀将蒜、小米辣、香菜、大芫荽切碎即可。)
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步骤3/5
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放入酸甘汁(适量)、鱿鱼露(少许)、糊辣椒粉(适量),搅拌均匀。(酸甘汁,多少依个人吃酸程度放即可,也可选用新鲜柠檬代替,味道会更加;糊辣椒粉,多少依个人吃辣程度放即可;小米辣和糊辣椒粉,也可只选用其中一种;喜欢吃蚝油(酱油等)味道的小伙伴,可放入适量蚝油。)
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步骤4/5
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放入切好的杨桃,搅拌均匀即可。(喜欢吃花生碎或芝麻的,这时可以适量放些,也可装盘后散在杨桃上。)
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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