红烧野生江里白鱼
松花江里野生的大白鱼,5斤左右,可青蒸,可红烧。难得的纯天然好鱼呀。
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步骤1/12
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鱼肉切成段,之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐,腌制着。
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步骤2/12
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腌制一个小时后,厨房用纸擦干水份。
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步骤3/12
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裹上一层薄薄的面粉。
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步骤4/12
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平底锅烧热,用油两面煎一下鱼肉片,方便后面肉质不散。
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步骤5/12
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备料
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步骤6/12
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调碗汁,生抽,蚝油,老抽,糖,香醋,胡椒粉,料酒,清水。
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步骤7/12
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起锅烧油,烧花椒油,小火,花椒烧焦捞出来。
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步骤8/12
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姜蒜辣椒,炒香
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步骤9/12
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鱼块倒入锅中
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步骤10/12
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锅汁倒入
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步骤11/12
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大火烧开,加入适量清水,鱼片以下位置就好,汤烧开后盖上盖子,转中小火,烧15分钟,收汁后,调一点水淀粉即可,出锅可撒香葱香菜末。
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最后一步
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味道可以提前尝一下,自行调整。
野生白鱼,肉质超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
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