炒油麦菜发黑,只因你没掌握这2个技巧,学会了,做出来颜色翠绿
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步骤1/6
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油麦菜切去根部,用水洗干净,然后切成段,放盆里备用(关于蔬菜的处理,我们一定要记住一个选择,先洗后切,这样可以避免水溶性维生素的流失)
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步骤2/6
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大蒜切去根部,把皮去掉,用刀剁成蒜末,放碟子里备用
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步骤3/6
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锅里加水,水开后,加入少许食用油,将油麦菜放入开水锅里,快速进行焯水,一变色就捞出来,然后捞出来控水(加食用油,快速焯水,是防止油麦菜变色的第1个技巧)
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步骤4/6
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锅里加入适量食用油,将蒜末倒入,小火慢慢炒出香味(不要用大火,容易糊掉)
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步骤5/6
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锅里加入适量食用油,将蒜末倒入,小火慢慢炒出香味(不要用大火,容易糊掉)
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最后一步
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将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可,这样炒出来的油麦菜颜色翠绿,吃起来有脆感,很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31
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