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荠菜香菇猪肉饺

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朋友生日，做了顿特别的饺子吃，是北方人不常吃的荠菜馅的，话说荠菜馅真是鲜掉眉毛啊，难怪大多数上海人都喜欢它。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮适量

、

荠菜 250g

、

猪肉碎 180g

、

盐适量

、

糖 1小勺克

、

上海青 250g

、

香菇 10个

、

姜 5片

、

葱 1小根

、

胡椒粉半小勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
荠菜和上海青洗净
步骤2/18 点击查看大图
锅中白水，水开后放入荠菜和上海青后立即关火。把菜烫软就行。
步骤3/18 点击查看大图
香菇切碎。
步骤4/18 点击查看大图
炒勺放油，油热后倒入香菇碎煸炒，
步骤5/18 点击查看大图
倒入酱油，煸炒出香味后，倒入半碗热水炖一会儿。
步骤6/18 点击查看大图
汤汁收干后即可。
步骤7/18 点击查看大图
把炒好的香菇倒入容器中待用。
步骤8/18 点击查看大图
荠菜和上海青用手把水分捏出，再把菜切碎，放入和香菇一起。
步骤9/18 点击查看大图
猪肉末，我不太喜欢吃肥肉，用的瘦肉比较多，倒入和香菇菜一起混合。
步骤10/18 点击查看大图
姜葱切成末，和香菇荠菜上海青猪肉混合一起，加胡椒粉，加盐，加3大勺油。
步骤11/18 点击查看大图
搅拌均匀，我喜欢用手抓匀。
步骤12/18 点击查看大图
混合好的饺子馅料。
步骤13/18 点击查看大图
开始包饺子。
步骤14/18 点击查看大图
饺子皮是市场上买的。
步骤15/18 点击查看大图
包饺子。
步骤16/18 点击查看大图
各种包法都可以。
步骤17/18 点击查看大图
包好啦。上锅蒸饺，水开后12分钟就可以出锅啦。（也可以做成水煮饺）
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

饺子馅可以做全荠菜馅的，不放上海青。最后祝大家2020年最后一天快乐跨年～^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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