皇家至尊八角星大虾三文鱼披萨

浏览 2.6万 · 收藏 220

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天做一款颜值与美味并存的八角星披萨。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

【披萨饼皮】

、

中筋面粉 150克

、

水 80克

、

橄榄油 6克

、

盐 2克

、

砂糖 10克

、

干酵母 2克

、

【馅料】

、

大虾 4只

、

三文鱼 100克

、

圣女果 4个

、

青豆粒 15克

、

甜玉米粒 15克

、

西兰花 1小朵

、

干淀粉 6克

、

黑胡椒粉适量

、

面包糠 2汤匙

、

鸡蛋液适量

、

马苏里拉奶酪碎 120克

、

披萨酱 45克

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材
步骤2/7 点击查看大图
饼皮材料全部投入西式厨师机内，2档8分钟，揉至扩展阶段，滚圆并发酵至2倍大。
步骤3/7 点击查看大图
趁着面团发酵我们来准备馅料，大虾去头抽去虾线，从肚子下面剖开，不要切断，然后用刀背轻轻的剁几刀，这样使虾身受热不会弯曲，加工好的虾身加入一丟丢盐和胡椒粉抓匀，按顺序先沾上干淀粉并抖去多余的粉，然后在蛋液里过一下，再沾上面包糠；
步骤4/7 点击查看大图
三文鱼切成小块，加入盐和黑胡椒粉抓匀备用，青豆和玉米粒用厨房纸按掉水份；
步骤5/7 点击查看大图
发酵好的面团，排气后擀成大约28厘米的饼皮，在面饼边上用刀切八刀，刀口长度为3~4cm左右，把一块面饼两个角捏起来，像图中所示。全部捏好后用叉子叉上小洞洞，
步骤6/7 点击查看大图
均匀的抹上披萨酱，撒上马苏里拉奶酪，小三角里面也要塞点进去，码上青豆玉米粒，三文鱼块和圣女果，摆上虾，
最后一步点击查看大图
预热好200度15~20分钟，烤到表面金黄即可出炉，最后在虾上面挤上沙拉酱，(也可以不挤)，超热开吃吧！