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湖南特色小炒，香飘满屋，下酒又下饭的做法

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湖南特色小炒，香飘满屋，下酒又下饭

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越吃越香的一道菜，下酒又下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

腊肉 150克

、

胡萝卜半根

、

蒜苔一把

、

生抽一勺

、

大蒜一瓣

、

红辣椒一个

、

植物油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肉清洗干净，放入锅中煮15分钟，再锅中浸泡10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
蒜苔切成段，胡萝卜切片，大蒜切片，干红辣椒切圈备用。
步骤3/12 点击查看大图
煮好的腊肉用淘米水刷洗干净，多用清水冲洗几遍，然后再切成片备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放少许油润锅，然后将肥肉放入锅中小火煸炒。
步骤5/12 点击查看大图
炒到肥肉析出油脂，然后将肥肉盛出来，油留在锅内。
步骤6/12 点击查看大图
放入胡萝卜片和大蒜中火翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
接着放入蒜苔和干红辣椒一起翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
紧接着放入刚刚煸炒出油脂的肥肉和瘦肉部分。
步骤9/12 点击查看大图
快速翻炒均匀后，放入一小勺生抽，再放入几滴太太乐鲜鸡汁。
步骤10/12 点击查看大图
因为腊肉口感稍咸，所以这道菜是不需要放盐的。放入两汤匙清水，一边翻炒一边掂锅，让腊肉的咸香味和蔬菜能够融合在一起。
步骤11/12 点击查看大图
大火炒到水分收干就可以出锅了，喷香入味，越吃越香，下酒又下饭。
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咸鲜味美，满屋飘香，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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