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芹菜炒牛肉的做法

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芹菜炒牛肉

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一个字，好吃

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10~30分钟 | 配菜(中级)

芹菜 3斤

、

牛肉 6斤

、

鸡蛋清 5个

、

生姜 1小块

、

大蒜少许

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

老抽 3克

、

食用油适量

、

嫩肉粉少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好配菜，喜欢辣的可以加指天椒，喜欢酸辣的可以加小米辣
步骤2/7 点击查看大图
切牛肉一定要逆着纹路切，切断纹路
步骤3/7 点击查看大图
这样
步骤4/7 点击查看大图
先放嫩肉粉，把牛肉搅拌一下，在摔打，多弄两下，加5个鸡蛋清，疯狂搅拌，加生抽，耗油，鸡粉，胡椒粉，在疯狂搅拌，摔打，把牛肉的筋给他摔碎，这样就不硬了。最后到油把牛肉覆盖，这样有充足的密封性，让牛肉腌制入味。
步骤5/7 点击查看大图
烧油，等油温高了，放牛肉，油温低的话沾锅，把牛肉拉熟
步骤6/7 点击查看大图
把蒜米，红洋葱，姜，爆香
最后一步点击查看大图
放芹菜，牛肉。调味，一点生抽，鸡粉即可，比较牛肉是腌制过得。然后就可以出锅了。最后成品图没拍，我的步骤都是比较易懂的，不懂的下方留言

小贴士

一定要把牛肉腌制好，不然牛肉好硬的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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