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油面筋酿酸菜肉丸的做法

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油面筋酿酸菜肉丸

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冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

油面筋 9个

、

猪肉 210g

、

冠利酸菜 60g

、

生姜 8g

、

盐适量

、

生抽 40g

、

老抽 3g

、

白糖 2g

、

开水适量

、

葱花 2g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/10 点击查看大图
将冠利酸菜挤掉多余汁水；
步骤3/10 点击查看大图
和猪肉、生姜一起绞成肉泥，加入适量盐、生抽调味；
步骤4/10 点击查看大图
用筷子将油面筋戳一个小洞；
步骤5/10 点击查看大图
然后小心将肉馅塞进去，尽量塞满；
步骤6/10 点击查看大图
热锅热油，倒入葱花爆香后倒入生抽煮沸；
步骤7/10 点击查看大图
加入适量开水，放入老抽和白糖拌均匀，一一放入塞好肉的油面筋；
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖15-20分钟；
步骤9/10 点击查看大图
然后收汁，出锅撒葱花即可；
最后一步点击查看大图
酸菜做肉馅真的一绝，不抢肉的风头还很解腻！

小贴士

1.调味料根据个人喜好调整； 2.塞肉的时候小心点，以免戳破了； 3.尽量将油面筋内部塞满，这样煮出来的成品才饱满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-03

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