绿豆糕
吃了鲍师傅的绿豆糕，感觉很不错，口感细腻，唯一就是太甜，想想还是自己做起来吧。
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步骤1/7
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去皮绿豆洗干净，加入多一点的水，提前浸泡一晚上。
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步骤2/7
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倒掉水，放入高压锅里隔水蒸，听到出气后，蒸半小时。所以高压锅里的水一定要放够。
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步骤3/7
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绿豆晾凉后，放入保鲜袋里用擀面杖撵碎。
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步骤4/7
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想要更细腻，可以过筛。想要偷懒，拿料理机打碎。
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步骤5/7
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平底不粘锅，放入黄油，融化后，加入绿豆沙，炒匀，加入淡奶油，糖，蜂蜜混合均匀。接着炒到摁压有纹出现，干湿自己把握，一般最后放入冰箱冷藏后都能成形。
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步骤6/7
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拿模具，取35克左右，摁压平整，倒扣在盘里。全部做完就可以放入冰箱冷藏。三小时后就能品尝了。
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最后一步
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装到好看的盒子里，是不是像外面买的一样。
豆子一定要提前浸泡一晚上。
高压锅一次性放够水，要蒸透。
过筛是为了口感更细腻。
加淡奶油为了增加香味和调节湿度，如果没有可以用牛奶代替，也可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-03
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