嫩如果冻的蒸鸡蛋羹
很多人鸡蛋总蒸不好，不是表面坑坑洼洼，就是里面呈蜂窝状，今天就和大家分享蒸鸡蛋的具体做法。
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步骤1/10
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我用的是即食海参，从冰箱冷冻柜取出后用冷水浸泡解冻。
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步骤2/10
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然后将海参切成短备注。
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步骤3/10
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两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
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步骤4/10
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接着加入适量的清水，再次搅拌均匀。鸡蛋和清水的比例一般为1:1.5，这样做出来鸡蛋羹口感比较滑嫩。
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步骤5/10
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然后将搅拌好的鸡蛋液转移到一个敞口的盘子中，这样比较容易蒸熟。再将表面的浮沫用勺子撇干净。想要鸡蛋羹的表面平滑如镜，这一步骤万万不能省略。
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步骤6/10
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锅中的水烧开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，隔水中小火蒸6分钟。
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步骤7/10
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5分钟后鸡蛋液的表面已经凝固，将海参摆上去继续再蒸一分钟。
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步骤8/10
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出锅后表面淋入一勺6六月鲜轻盐原汁酱油，再放入几滴香油就可以上桌了。
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步骤9/10
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鸡蛋滑嫩，海参Q弹。
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最后一步
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冬天经常这样吃可以提高身体的免疫力，不容易生病，喜欢的朋友赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-04
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