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溏心蛋的做法

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溏心蛋

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这道菜是跟着日本主妇学习了，做完味道特别好，配豚骨拉面简直一绝，所以我把它整理出来，分享给大家

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

水 100ml

、

味淋 30ml

、

料酒 30ml

、

酱油 50ml

、

蒜 1瓣

、

生姜丝少许

、

白砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挑选五个鸡蛋，水沸后小心慢慢放入锅内，（四分熟的蛋煮5分钟，七分熟的蛋煮7分钟，全熟的蛋9分钟）我一般煮六分半钟，这一份状态是我最能接受的
步骤2/6 点击查看大图
蛋煮好后迅速捞出，放到冰水里，或者用凉水冲剥皮
步骤3/6 点击查看大图
剥鸡蛋的时候一定要小心，尽量不要让鸡蛋裂开，保证鸡蛋的完整性
步骤4/6 点击查看大图
将蒜和姜切小块，加入水、料酒、味淋、酱油和白砂糖放入锅内小火熬煮，使其酒精蒸发
步骤5/6 点击查看大图
煮好的汤汁可将其中的蒜和姜捞出（一个人口味选择）
最后一步点击查看大图
装好放入冰箱冷藏两天就可以得到完美的日式溏心蛋啦

小贴士

味淋是一种日式调料，又称日本米酒，建议大家制作的过程中还是去超市选购比较好，尽量不使用替代品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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