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圣诞跨年食谱｜法式红酒炖牛肉软嫩入味的做法

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圣诞跨年食谱｜法式红酒炖牛肉软嫩入味

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马上过年啦，餐桌上没有硬核菜怎么行？其实在家也不需要过程很复杂的大菜，虽然有些菜看起来很复杂，但做法其实非常简单，今天分享的这道硬核菜--法式红酒炖牛肉，我也是看了一直很想尝试，根据自己家的口味稍当做了一些调整就安排上了这道软嫩入味的大菜，这不牛肉一上桌，立马就抢光，女儿连吃二碗饭，还说没吃够！参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红萝卜 2根

、

土豆 4个

、

牛腩 600克

、

香叶 5片

、

草果 2个

、

红酒 100ml

、

大蒜 5瓣

、

黑胡椒少许

、

香菜少许

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材装备
步骤2/20 点击查看大图
胡萝卜、土豆切滚刀备用，另提前倒好一杯红酒醒一下酒
步骤3/20 点击查看大图
牛肉切块洗干净后，放入锅中，冷水下锅，再放上一些姜片
步骤4/20 点击查看大图
焯一下水，到时间后取出沥干水分备用
步骤5/20 点击查看大图
锅中放黄油，
步骤6/20 点击查看大图
倒入沥干水份的牛肉
步骤7/20 点击查看大图
煎出颜色和香味捞出备用
步骤8/20 点击查看大图
锅中放黄油，姜蒜爆香
步骤9/20 点击查看大图
加入切好的蔬菜，加一些海盐黑胡椒碎，翻炒一下即可，
步骤10/20 点击查看大图
不要炒太长时间，装出三分之一的蔬菜
步骤11/20 点击查看大图
把牛肉加到蔬菜中
步骤12/20 点击查看大图
锅中倒红酒约100 毫升
步骤13/20 点击查看大图
加草果香叶，
步骤14/20 点击查看大图
2勺生抽
步骤15/20 点击查看大图
1勺蚝油
步骤16/20 点击查看大图
适量加点海盐黑胡椒拌匀
步骤17/20 点击查看大图
加入迷迭香
步骤18/20 点击查看大图
锅中加入凉白开，水量要没过牛肉块儿，水位在锅的三分之二处，盖上锅盖，设置60分钟
步骤19/20 点击查看大图
到时间后再加入土豆胡萝卜再炖20分钟左右到时间后焖上半小时就可以啦！
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软嫩入味不塞牙

小贴士

注 1：我家不太吃洋葱，就没放，会吃洋葱的集美也可以放一些 2：我用生抽和蚝油取代了浓汤宝，我家没备浓汤宝 3：红酒可以先倒出，先醒醒酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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