肉末烧茄子
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步骤1/13
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肉馅放入葱姜蒜和料酒、生抽、白胡椒腌渍,备用。
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步骤2/13
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茄子洗净切段倒入淀粉抓匀,备用。
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步骤3/13
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底锅烧油至6成热。
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步骤4/13
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倒入茄子煸炒至8成熟,捞出备用。
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步骤5/13
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一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、适量白胡椒、适量糖,倒入淀粉加水调成汁,备用。
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步骤6/13
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2瓣蒜切碎,备用。
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步骤7/13
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另起锅烧油。
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步骤8/13
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倒入腌好的肉馅煸炒。
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步骤9/13
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断生后即入蒜末。
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步骤10/13
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变色后倒入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
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步骤11/13
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倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。
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步骤12/13
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淋入调好的酱汁,盖盖儿中火焖煮5分钟。
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最后一步
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食盐调味儿,简单翻炒后完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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