小寒温补季~慈姑红烧肉
今天是小寒节气,也就是说气温越来越低了,是时候给身体来点温补了。那就先上一道慈姑红烧肉吧。。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。与肉搭配是一道养生美食。
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步骤1/15
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主要食材:五花肉,慈姑
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步骤2/15
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五花肉冷水下锅,下2片姜一起煮沸
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步骤3/15
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捞出来清洗干净,控干水份
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步骤4/15
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慈姑洗净去芽去外衣改刀切块,姜切片,蒜去皮
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步骤5/15
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热锅下少许油,加热后,倒入白糖熬出糖色
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步骤6/15
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下五花肉快速翻拌上色
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步骤7/15
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淋入料酒一勺
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步骤8/15
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老抽半勺
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步骤9/15
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生抽1勺
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步骤10/15
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翻拌均匀后下姜片及蒜,冰糖及盐
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步骤11/15
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倒入1.5碗水焖煮10分钟
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步骤12/15
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加入慈姑翻几下继续中小火焖烧15分钟
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步骤13/15
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看汤汁变浓,慈姑酥软,调整口感,即可出锅
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步骤14/15
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出锅
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最后一步
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强烈需要~米饭搭档
五花肉一定要冷水煮一遍,去腥作用。
煮的全程中小火即可,火大了易粘锅又没达到要求。
慈姑不要太早入锅,易煮散了,不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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