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没有卖相—回归淳朴的豆腐嘎鱼

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大张小厨813

昨天受果果小编邀约，回归美食，心血来潮，看到嘎鱼新鲜，便有了今天的首次摸索研究嘎鱼豆腐。鉴于嘎鱼都是热锅炖鱼，而本人较喜欢酱焖口味，故自我创新，喜欢的朋友可以借鉴。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
嘎鱼 3斤
、
豆腐 1块
、
花椒 18粒
、
大料 2个
、
酱油 3勺
、
盐 克
、
糖 20克
、
葱 1根
、
姜 5片
、
蒜 5瓣
、
食用油 4勺
烹饪步骤
小贴士

1、嘎鱼较嫩，油煎时一个保证油多些，记得火不要太旺，不要回来翻炒。 2、炖鱼时，因时间在15分钟以上，故不要来回搅拌嘎鱼。 3、嘎鱼较易熟，但易吸油，油一定多些进行煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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