土家族风味泡菜坛子
行走的家乡味道
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步骤1/5
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自来水烧开放凉（注意一定要凉透！！）
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步骤2/5
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将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断备用（注意：刀具和所有容器一定不能沾生水和油，否则会影响后续发酵！）
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步骤3/5
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生姜和大蒜该去皮去皮，切片备用
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步骤4/5
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将切好的红辣椒，姜蒜，花椒和食用盐放一起搅拌均匀
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最后一步
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将泡菜坛子洗干净，沥干内部水分，放入拌好的辣椒，再放入凉透了的凉白开，最后盖上盖子，注入养水就OK啦！放置阴凉通风的地方，5-7天即可开盖食用，即食或炒菜都可以的哦！炒肉，炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦！那酸爽！！绝了！！！
特别提醒一下：在整个制作过程中不能有生水和油分，不然会影响发酵，导致制作失败！
还有密封盖子的养水不能干掉，不然也会坏掉哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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