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韩式肥牛泡菜豆腐汤的做法

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韩式肥牛泡菜豆腐汤

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又是一道不用买菜的料理，豆腐肥牛冻起来，泡菜也可以长期冷藏。只要调味比例得当，简单煮一煮就ok啦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

泡菜（发酵好的） 150g

、

牛肉卷 100g

、

豆腐 1小块

、

淘米水 1大碗

、

蒜 4瓣

、

大葱 1小段

、

粗辣椒粉 30g

、

生抽 15g

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材如图。泡菜要用发酵好的（具体判断就是蔫巴的，不脆，很酸）。辣椒用粗辣椒面味道更好。淘米水准备多一点，煮的过程中会蒸发。
步骤2/11 点击查看大图
大葱斜切片，蒜剁蒜末。
步骤3/11 点击查看大图
豆腐切片，泡菜切大块。留下泡菜的汤汁备用。
步骤4/11 点击查看大图
牛肉卷用1勺生抽、半勺香油拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
用砂锅/厚铁锅/煮锅，不放油，开中火。放入泡菜（泡菜汤汁先不放），大葱、蒜末，翻炒出酸味。
步骤6/11 点击查看大图
出酸味后，倒入淘米水和泡菜汤汁熬煮。
步骤7/11 点击查看大图
水开后转小火，放入2勺粗辣椒粉、1勺生抽。熬煮1分钟，尝一下味道，可根据口味再加入少量辣椒粉/生抽。
步骤8/11 点击查看大图
放入肥牛、豆腐，继续煮1分钟即可出锅。
步骤9/11 点击查看大图
成品。出锅后可以放一点切圈的大葱和线椒。
步骤10/11 点击查看大图
热辣辣的泡菜汤。
最后一步点击查看大图
配米饭吃绝佳。

小贴士

-煮泡菜汤不翻车，切记使用发酵好的泡菜！ -韩国的正宗泡菜汤，一定要辣乎乎的才好吃哦，所以醋辣椒面不建议减量。 -用鱼露代替生抽味道很特别，可以尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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