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酥脆掉渣的香橙曲奇的做法

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酥脆掉渣的香橙曲奇

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酥脆掉渣的香橙曲奇，果香浓郁，做法简单～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 80克

、

糖粉 30克

、

全蛋液（常温）18克

、

低筋面粉 140克

、

橙子一个（大）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化到可以用手指轻松按压下去的状态，加入糖粉，先用刮刀按压均匀，1分钟/3档搅打均匀。
步骤2/10 点击查看大图
加入全蛋液（常温的）
步骤3/10 点击查看大图
搅打到完全乳化的状态（具体状态看图片哦）
步骤4/10 点击查看大图
1个橙皮屑（可以用擦丝器，注意不要把白色的部分也擦进去了，会苦）
步骤5/10 点击查看大图
加入低粉和橙屑，2分钟/3档成团
步骤6/10 点击查看大图
把面团装入保鲜袋，擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷冻20分钟
步骤7/10 点击查看大图
橙子去皮，切成薄片，尽量切得薄一些，更容易烤干，也更容易保存。切完之后用厨房纸吸干水分
步骤8/10 点击查看大图
用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具，切出圆形饼干片（直径比橙子片大一些），摆放在烤盘上，在放上橙子片
步骤9/10 点击查看大图
送入烤箱，160度烘烤25到30分钟左右
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小贴士

1⃣️全蛋液要用常温的，不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。 2⃣️橙子片尽量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，不然烤到边缘都焦了，中间的曲奇还是软软的，也不好保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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