巧克力慕斯蛋糕
来自小岛老师的配方，好吃已经无法形容他的美味了。没有淡奶油没有吉利丁片，就只是巧克力和鸡蛋，大师就是大师。
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步骤1/11
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隔热水融化巧克力。
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步骤2/11
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蛋黄充分打发，也可以加糖但我觉得没有必要。
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步骤3/11
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蛋黄打到蓬松状态加入融化的巧克力。
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步骤4/11
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加糖打发蛋白提前尖头略微向下。
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步骤5/11
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取1/3蛋白加入巧克力液搅拌30-35下拌匀。
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步骤6/11
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将拌匀的巧克力液倒入蛋白中继续搅拌30-35下拌匀即可。
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步骤7/11
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封闭模具铺上硅油纸倒入蛋糕糊。
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步骤8/11
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烤箱提前预热，烤盘中加入热水大约1.5厘米高。
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步骤9/11
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170度烤20分钟，这款蛋糕的精髓就是烘焙时间千万不要烤过了。
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步骤10/11
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蛋糕鼓起，插入牙签表面光滑就表明蛋糕烤好了，凉凉冷藏后脱模。
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最后一步
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撒上糖粉无敌美味享用吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-06
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