家庭版懒龙
懒龙,民间食俗,类似花卷一类的面食。“二月二,龙抬头”,二月二这天,每家每户要吃懒龙,传说吃了懒龙,可以解除春懒。所谓懒龙,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之。
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步骤1/10
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饺子粉加发酵粉发至两倍大
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步骤2/10
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揉成光滑面团排气盖盖静止五分钟
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步骤3/10
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肉,葱姜,鸡蛋放入绞肉机
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步骤4/10
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加入老抽,生抽,鸡精,香油,蚝油,根据自身的口味放入适量的盐
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步骤5/10
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顺一个方向搅拌均匀
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步骤6/10
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将面幹成圆片,面不要太薄,均匀抹上肉馅
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步骤7/10
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从一边滚成圆柱形
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步骤8/10
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放入蒸锅里,锅里放入40度左右的水,盖盖进行二次发酵,不要开火,十分钟后开火大火见汽后转中火20分钟关火不要开盖,静止5分钟。
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步骤9/10
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出锅
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最后一步
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装盘
再做个西红柿鸡蛋汤一顿饭解决了,还真是懒龙啊
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发布于 2021-01-06
懒龙的其他做法
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