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最佳CP——芹菜牛肉丝的做法

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最佳CP——芹菜牛肉丝

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每次吃牛肉的时候总想来点芹菜，这大概就是我心目中的最佳CP吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

芹菜 150g

、

牛肉 250克

、

鸡蛋清 1个

、

小米椒 5个

、

生姜两片

、

大蒜 2瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

红薯淀粉适量

、

食用油适量

、

蚝油适量

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
盒马买的黄牛肉，肥瘦相间，挺好的。逆着纹路切条，不然容易咬不动。腌制牛肉：切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。再加入生抽，老抽，蚝油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。最后加入少量食用油，防止下锅粘连。腌制约十五分钟。
步骤2/6 点击查看大图
准备配菜：芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切瓣，小米椒切滚刀。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，油热后加入牛肉翻炒至变色盛出。
步骤4/6 点击查看大图
继续用锅里的油，下配菜翻炒至断生。
步骤5/6 点击查看大图
加入牛肉，再加入一点生抽和耗油一起翻炒，起锅前再来点花椒油。
最后一步点击查看大图
出锅啦，今天因为买的那种小芹菜，很容易就炒过了，有点太熟了，不过牛肉味道很好喔！快去试试吧！

小贴士

牛肉如何做到滑嫩入味？腌制不能省：分三步 1.切好加入蛋清，手按一个方向搅拌牛肉上浆。 2.再加入生抽，老抽，耗油，一点点剁细的豆瓣酱（我做麻婆豆腐顺便的哈哈哈），淀粉，继续按一个方向搅拌。 3.最后加入少量食用油，防止下锅粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-06

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