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青椒炒牛肉片的做法

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青椒炒牛肉片

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家人喜欢吃肉，所以变着法子做荤菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉片 250g

、

青椒 2个

、

大蒜三瓣

、

小葱 1棵

、

红辣椒 2个

、

淀粉 2勺

、

白糖 1勺

、

黑胡椒适量

、

姜粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切片，倒上料酒，搅拌之吸收，约2分钟
步骤2/7 点击查看大图
再加入白糖、黑胡椒、姜粉，用手搅拌均匀，大概2分钟，再倒入少量食用油搅拌均匀（用于守水分），静待20分钟
步骤3/7 点击查看大图
在等腌制牛肉期间，准备青椒切丝（不用太细），红椒切段，大蒜切沫，小葱切段
步骤4/7 点击查看大图
牛肉腌制好后，锅里加适量油，倒入切好的配菜，进行翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
翻炒过程中用铲子按压青椒，让他充分接触锅底。大概按压四五次。
步骤6/7 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉，用铲子分开牛肉并加盐翻炒，不要时间太久，不然牛肉会老，差不多肉熟了，淀粉泡水，不要太多，不然勾芡太厚会变成一坨。兑好后倒入锅中进行翻炒。
最后一步点击查看大图
盛盘。我的淀粉还是加多了一点，再少一点就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-07

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