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糯米圆子

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合肥人过年必做的圆子，象征团圆美好，这也是我们全家人的最爱！圆子是好吃不要贪嘴哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1千克

、

五花肉沫 500克

、

蒜花沫 100克

、

生姜沫 50克

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

盐 20克

、

胡椒粉 5克

、

料酒 2勺

、

食用油 2千克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米洗干净，泡2小时，加水电饭煲煮熟
步骤2/6 点击查看大图
切好蒜花和生姜沫，还有猪肉沫
步骤3/6 点击查看大图
蒜花、生姜末、肉沫加盐，胡椒粉、生抽、老抽、拌匀，再与糯米饭拌匀。碗里打个鸡蛋加点点水搅匀备用。
步骤4/6 点击查看大图
带上一次性手套，手上沾点鸡蛋液，扣点馅搓圆形摆盘，不要搓太大，直径3厘米就很完美。
步骤5/6 点击查看大图
锅烧热倒入食用油，等油温8成热下圆子炸至金黄捞出控油。
最后一步点击查看大图
完成了

小贴士

搓圆子加鸡蛋液可以防粘，炸出来也好看。圆子做太大不好炸透，圆子下油锅时先不要搅动，等3～5分钟在搅动不然会散不成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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