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菜包肉的做法

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菜包肉

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这道蒸菜是保留原汁原味的鲜香，超级下饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500克

、

白菜叶若干

、

鸡蛋 1个

、

盐糖料酒耗油生抽淀粉适量

、

西红柿青椒洋葱各1个

、

葱姜蒜切丁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
调制肉馅：香辛料粉，生抽，耗油，料酒，盐，糖，葱姜末适量，打一个鸡蛋，一个方向搅拌，备用
步骤2/13 点击查看大图
加入淀粉搅拌，热锅烧油趁热倒入肉馅，拌匀
步骤3/13 点击查看大图
肉馅里可以选择放些其他的食材，我选择了蘑菇，洗净焯水
步骤4/13 点击查看大图
拉蒜器，几下搞定蘑菇碎，添加到肉馅里
步骤5/13 点击查看大图
白菜叶焯水10秒变软出锅
步骤6/13 点击查看大图
包制馅料如图装盘
步骤7/13 点击查看大图
将包好的菜包肉依次码盘，锅内烧水
步骤8/13 点击查看大图
蒸锅水烧开，上屉蒸15分钟
步骤9/13 点击查看大图
汤料：西红柿青椒洋葱都切丁
步骤10/13 点击查看大图
生抽食盐胡椒粉适量
步骤11/13 点击查看大图
热锅放油，油温4成，先放西红柿食盐少少，炒出汤汁，再放青椒洋葱丁翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加调制好的生抽胡椒粉料，加水中火熬3-5分钟
最后一步点击查看大图
顺便将蒸好的菜盘内汤汁蓖入汤锅，加蒜末将熬制好的汤，浇汁。

小贴士

白菜叶选抱头白叶子大薄有韧性的，焯水变色就好，软硬适中本人不吃鸡精味精，保留原汁原味的鲜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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