牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）
牛肉管够又卫生☞外面的牛肉面不是卫生不放心就是牛肉太少，有了这个红烧牛肉面的食谱就可以自己做“牛肉管够”又干净卫生的牛肉面啦！而且味道还是比饭店的绝哦！做起来，吃吧！ 老少皆宜☞分水岭是辣椒油，如果大人吃或者爱吃辣的人吃，放了其他放的调料还要放辣椒油或者多放点辣椒油；如果1岁的孩子吃，不放辣椒油其他步骤正常放就行，真的不辣！
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步骤1/14
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带筋牛肉提前用水泡3个小时以上，中途换两次清水。
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步骤2/14
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我买的是新鲜的笋子，提前泡水。
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步骤3/14
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牛肉切小块，然后焯水5-8分钟，捞出再次清洗干净，控干多余水分备用。
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步骤4/14
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准备辅料：如图所示。
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步骤5/14
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起锅烧油，油开放入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒粒爆香。
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步骤6/14
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放入牛肉块翻炒几下，再放入冰糖、红油豆瓣转大火继续翻炒至均匀、炒出红油。
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步骤7/14
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锅里倒入清水，盖上盖子煮至水开，放入剩下的其他辅料，少许盐、十三香，炖2个小时。
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步骤8/14
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炖牛肉的空闲，就可以做手擀面啦。
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步骤9/14
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放入笋子继续炖1个小时。
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步骤10/14
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碗里放辣椒面、盐，油烧开后立即倒入辣椒盐里，放置一会用筷子搅拌均匀。
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步骤11/14
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煮面，一般煮3-5分钟就熟了。
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步骤12/14
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碗里放入香菜、小香葱，芝麻，辣椒油……
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步骤13/14
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继续放煮好的面，面汤、牛肉和笋子，牛肉汤，花椒油、香油，酱油、醋，调味。
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最后一步
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美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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