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奶香核桃红枣糕的做法

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奶香核桃红枣糕

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前两天去做义工，一位朋友带了一些红枣糕过来让我尝，我觉得口感很好，只是稍稍偏甜了一点，今天尝试着烤一炉减糖版，用牛奶代替水，再加上一把核桃，我自己认为还是很满意的，改天也带她尝尝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣去核 50G

、

奶粉 6克

、

水 60克

、

红糖 50g

、

植物油 40克

、

鸡蛋 3个

、

盐 1克

、

低筋面粉 120g左右

、

泡打粉 1克

、

核桃仁 30克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣去核，加奶粉和水煮开2分钟左右，关火
步骤2/13 点击查看大图
倒进料理机加油、盐打碎
步骤3/13 点击查看大图
如果融合的不太好，可以用橡皮刮刀帮助搅拌均匀，把油全部融合到枣泥里
步骤4/13 点击查看大图
红糖如果结块可以提前用食品料理机打一下，然后倒入鸡蛋中
步骤5/13 点击查看大图
全蛋打发到蛋液滴落不容易消失，打发的时候可以把盆坐在热水中加热到40℃左右，这样更利于鸡蛋打发
步骤6/13 点击查看大图
加入枣泥，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
这是搅拌后的样子
步骤9/13 点击查看大图
模具刷油或者垫上油纸
步骤10/13 点击查看大图
搅拌好的枣泥蛋糊倒入模具中，中间倒到一半的时候，加一把提前烤好的核桃仁（核桃仁烤制，烤箱不用预热100℃，10分钟）
步骤11/13 点击查看大图
把枣泥蛋糊全部倒入，模具稍微震一下，去除中间大的气泡，然后再撒一把白芝麻
步骤12/13 点击查看大图
放进提前预热好的烤箱，170℃，30分钟
最后一步点击查看大图
热气腾腾脱模切片的样子，来一块，好香！

小贴士

蛋液打发到位的话泡打粉加不加都可以，因为很多朋友会介意它是一种食品添加剂，但其实像这样的膨松剂在使用的过程中只要严格控制好用量还是安全的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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