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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！丶

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄豆 150克

、

清水 1200克

、

葡萄糖内脂 3克

、

生抽 2勺

、

虾米少许

、

榨菜少许

、

小葱 1根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆提前一晚上浸泡变软
步骤2/12 点击查看大图
黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）
步骤3/12 点击查看大图
打好的豆浆倒入纱布袋过滤
步骤4/12 点击查看大图
尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃
步骤5/12 点击查看大图
倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅，煮开继续小火保持沸腾状态，煮三分钟
步骤6/12 点击查看大图
用筛子撇一下浮沫
步骤7/12 点击查看大图
倒入一袋葡萄糖内脂粉
步骤8/12 点击查看大图
加入少许温水，搅拌均匀至完全化开
步骤9/12 点击查看大图
煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡
步骤10/12 点击查看大图
夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形
步骤11/12 点击查看大图
准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜
最后一步点击查看大图
加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了

小贴士

豆浆一定要彻底煮开煮沸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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