【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃

浏览 7850 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鳀鱼除了新鲜的吃法，在我们这里更多的是晒干成鱼干，比如我们本地传统小吃锅边中就会添加这种鱼干，因为它的鲜度完全可以替代鸡精、味精这类的调味品，所以锅边吃起来更鲜美了，本地人都非常的喜欢。鳀鱼中含17种氨基酸，总量为61.45%，其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%，占氨基酸总量的38.68%，必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养，维持人体的健康。重要的是鲜味氨基酸含量为28.77%，烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精，鸡精等调味品。而鳀鱼干中的必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。因此，即便这鱼很便宜，我也依然不想错过，买一些囤着，给家人补充营养是非常好的选择呢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鳀鱼 3条

、

洋葱少许

、

独头蒜 4个

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
成品
步骤2/5 点击查看大图
准备的材料：鳀鱼3只，一家三口一人一条就够了。然后辅料就是洋葱、大蒜、西兰花做辅菜吃。首先将鳀鱼内脏去掉清洗干净，为了更快入味，所以可以在2面鱼身各划2刀。然后撒一些盐和白胡椒粉腌制10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
准备一个深盘，我用的是新添置的新思特多功能锅中的煎盘，待煎盘加热后淋少许的油，然后转中火，将腌制过的鳀鱼放入煎，顺便放几个独头蒜，不用着急也无需担心，这个煎盘火力能很好的锁住水分，等一面煎金黄再翻面。
步骤4/5 点击查看大图
最后一步，将另一面也煎金黄了，然后撒入适量的洋葱丝调味，同时准备好西兰花焯烫后，在准备吃之前一起放入深盘上即可。
最后一步点击查看大图
冬天天气冷，鳀鱼最适合的吃法不过如此了，加上也不贵，每次遇见我总是会买上好几斤，香煎吃最受家人的喜欢。