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入口即化咖啡酸奶冻芝士四种口味的享受的做法

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入口即化咖啡酸奶冻芝士四种口味的享受

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芝士蛋糕一直是我的最爱之一，但传统的芝士蛋糕吃多了容易腻，这款咖啡酸奶冻芝士蛋糕，是按照自己的口味改版的：用可可蛋糕代替奥利奥饼干底，没有那么甜；用酸奶代替牛奶，增加了少许的酸味；用咖啡制作一层芝士，苦苦的追求，甜甜的享受；蛋糕胚看我之前发的方子，这里主要是做芝士层，本配方适用于8寸圆模

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 50克

、

酸奶 100克

、

朗姆酒 15毫升

、

吉利丁片 10克

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

黑咖啡粉 5克

、

温水 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作好蛋糕胚
步骤2/6 点击查看大图
制作芝士层1、准备工作：奶油奶酪室温软化、吉利丁片冷水泡软、咖啡粉和温水混合均匀；2、奶油奶酪加入白砂糖，打到顺滑状态；加入酸奶搅拌均匀；3、朗姆酒加热，放入泡软的吉利丁片，完全融化；将其倒入奶油奶酪中搅拌均匀；4、淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发到7-8分的程度；将其倒入奶酪糊中搅拌均匀；5、将奶酪糊分成两份，其中一份加入咖啡液搅拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
6、准备好模具，将一片蛋糕放入模具底部，倒入咖啡奶酪糊，再放入一片蛋糕，将原味奶酪糊倒入，抹平表面；
步骤4/6 点击查看大图
7、冰箱冷藏4小时以上；
步骤5/6 点击查看大图
8、用热毛巾或电吹风脱模，表面撒上可可粉，或淋上巧克力酱，或者装饰上喜欢的水果，发挥你的创造力！
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四重美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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