【年夜饭·红烧凤爪】
年夜饭必备大菜,小时候到现在吃这道菜就像吃炫迈一样,根本停不下来~爆赞~
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步骤1/9
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制作之前提前浸泡一小时后,去掉脚趾甲,鸡爪一分为二。
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步骤2/9
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冷水下锅先放料酒。
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步骤3/9
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再放姜粉,大料,花椒开锅后小火煮5分钟。
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步骤4/9
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开锅后用冷水清洗干净,备用。
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步骤5/9
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起锅烧油,放入辣椒,花椒,大料,香叶炒香。
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步骤6/9
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放入鸡爪子,生抽,冰糖,老抽翻炒一分钟。
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步骤7/9
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加入200g啤酒和300克温开水,小火慢炖50分钟。
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步骤8/9
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大火收汁时加入耗油和盐进行调味提鲜。
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最后一步
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完美出锅洒上葱花和白芝麻。
温馨小贴士:
1.鸡爪子一定要提请浸泡一小时。
2.啤酒不宜放多,会有苦味。
3.大火收汁要注意,别糊了。
4.快快做起来,祝您成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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