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不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕的做法

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不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕

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好久没有做蛋糕了，突然想吃了，马上动手一起做吧～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 55g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

细砂糖 25g

、

焦糖酱 30g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
⃣️称量好所需食材，蛋清蛋黄分离
步骤2/16 点击查看大图
⃣️蛋黄中加入玉米油
步骤3/16 点击查看大图
⃣️蛋黄中加入焦糖酱搅拌至完全融合在一起
步骤4/16 点击查看大图
⃣️蛋黄糊中加入牛奶搅拌至完全融合在一起
步骤5/16 点击查看大图
⃣️蛋黄糊中加入过筛后的低粉搅拌至完全融合在一起
步骤6/16 点击查看大图
⃣️打发蛋白，分三次加入细砂糖
步骤7/16 点击查看大图
⃣️烤箱145度预热
步骤8/16 点击查看大图
⃣️取1/5打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
⃣️蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
面糊从高处倒入模具中（消大气泡）
步骤11/16 点击查看大图
轻震几下
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱
步骤13/16 点击查看大图
145度烤45分钟
步骤14/16 点击查看大图
取出后从高处落下，倒扣放凉后脱模
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
软软的很可口

小贴士

这个量刚好做了两个4寸蛋糕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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