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糖醋排骨

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酸甜可口，肉质香嫩的糖醋排骨是双双超爱的一道菜，做法其实非常简单。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

八角 2个

、

桂皮 2个

、

水晶冰糖适量

、

盐 1勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

醋 5勺

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨剁成小块。
步骤2/12 点击查看大图
排骨冷水下锅，放姜、葱和料酒去腥，八角和桂皮增香。
步骤3/12 点击查看大图
煮好后捞出。
步骤4/12 点击查看大图
热锅倒油，再倒控干水分的排骨。
步骤5/12 点击查看大图
炒至表面金黄，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅留底油，将冰糖炒至焦糖色。
步骤7/12 点击查看大图
倒入排骨，均匀挂上糖色。
步骤8/12 点击查看大图
加水没过排骨。
步骤9/12 点击查看大图
加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、四勺醋，再盖盖小火焖煮四十分钟。
步骤10/12 点击查看大图
再放一勺醋，开大火收汁。
步骤11/12 点击查看大图
撒芝麻，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的糖醋排骨就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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