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巴斯克蛋糕

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奶油奶酪 250克

、

鸡蛋（3个整蛋、1个蛋黄） 4个

、

白砂糖 70克

、

淡奶油 130克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋糕模具 6寸

、

不粘油纸一张

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材
步骤2/17 点击查看大图
奶油奶酪提前室温软化，是软化！
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄加入软化好的奶油奶酪里
步骤4/17 点击查看大图
用电动打蛋器搅打顺滑即可
步骤5/17 点击查看大图
加入细砂糖继续搅打顺滑，不能过度搅拌会影响口感
步骤6/17 点击查看大图
全蛋打散成蛋液分次加入芝士糊里搅拌均匀即可
步骤7/17 点击查看大图
加入准备好的淡奶油
步骤8/17 点击查看大图
搅拌至顺滑细腻，避免产生结块，不能过度搅拌会导致气泡产生
步骤9/17 点击查看大图
筛入玉米淀粉，用手动蛋抽Z字搅拌均匀即可
步骤10/17 点击查看大图
六寸模具里垫上油纸，超出模具部分用剪刀剪掉避免烤箱加热管烤到油纸烧焦着火
步骤11/17 点击查看大图
用筛网把芝士糊过滤到铺好油纸的模具里
步骤12/17 点击查看大图
轻震两下，震出气泡
步骤13/17 点击查看大图
放入220度预热好的烤箱中烘烤30分钟左右，途中注意观察上色情况避免烤焦
步骤14/17 点击查看大图
出炉后震几下，震出热气，晾凉后放入冰箱冷藏过夜后切开食用，口感细腻顺滑
步骤15/17 点击查看大图
刚出炉的
步骤16/17 点击查看大图
冷藏后回油过的，太赞了
最后一步点击查看大图
简直不要太好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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