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牛蒡の天ぷら的做法

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牛蒡の天ぷら

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・材料4人分・ごぼうは水気をよく切ってから揚げる。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蒡 120g

、

海苔 1/3枚

、

【天ぷら衣】

、

卵と冷水(氷) 1カップ

、

小麦粉 1カップ

、

【天つゆ】

、

水 3

、

みりん 1

、

薄口醤油 1

、

鰹節少々

、

〜野菜のおかず〜

、

〜土井さん〜

烹饪步骤

步骤1/3
下ごしらえする。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、千切りにして水にさらす。水を替えながらアクを抜き、ざるにあげておく。海苔は1㎝幅、5㎝長さに切る。ごぼうを食べやすくまとめ、海苔で中央を巻いて束ね、海苔の巻き終わりに水をつけて止める。
步骤2/3
天ぷらの衣をつくる。溶きほぐした卵と冷水をよく混ぜ合わせ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜる。
最后一步
揚げる。揚げ油を170℃に熱し、ごぼうに衣をたっぷりとつけて入れ、返しながらからりと揚げる。器に盛り、あれば、もみじおろしと天つゆを添える。

小贴士

天つゆは、しょうゆ、みりん各1、水3、削りがつお少々の割合で合わせ、ひと煮してこして作る。

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发布于 2021-01-12

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