糯米小泡芙

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现在都开始用糯米粉做泡芙了，小小一个，精巧可爱，添加果蔬粉之后可以做成各种颜色，内馅也不局限于奶油，填充酸奶或者你喜欢的果酱都可以，最主要的纹路清晰，不做来不凹不陷，造型美观，对于新手来说很难翻车，成功率极高！最重要的是跟传统泡芙比起来，热量可是低了不少哦，吃起来一点都不会腻哦，快来试试吧~

食材清单加入采购清单

舒可曼糯米粉 150g

、

舒可曼烘焙细砂糖 10g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 1个

、

舒可曼玉米油 20g

、

舒可曼果蔬粉适量（紫薯、菠菜、胡萝卜）

、

内馅

、

淡奶油 100g

、

香草精适量

、

舒可曼糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所需材料舒可曼糯米粉 150g舒可曼烘焙细砂糖 10g牛奶 120g鸡蛋 1个舒可曼玉米油 20g舒可曼果蔬粉适量（紫薯、菠菜、胡萝卜）内馅淡奶油 100g香草精适量舒可曼糖粉 10g
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀到细砂糖融化。倒入20g玉米油搅拌均匀。碗中加入120g牛奶充分搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
倒入150g糯米粉搅拌均匀至顺滑无干粉的状态
步骤4/13 点击查看大图
将糯米粉糊装入内有裱花嘴的裱花袋中，烤盘上铺上硅油纸，将糯米糊挤入烤盘中。
步骤5/13 点击查看大图
可以加入紫薯粉
步骤6/13 点击查看大图
也可以加入菠菜粉
步骤7/13 点击查看大图
花状的麻薯泡芙烘烤后内有孔洞，可以很方便挤入奶油，挤成长条或者任意形状就不能填内馅，但可以放一些耐烘烤的巧克力碎，烤出来也很好吃。
步骤8/13 点击查看大图
预热烤箱，将麻薯放入，上下火180度烘烤20分钟，注意上色，如果想要好看上色就别太深，想要脆可以多烤一会，出炉放在网架冷却。
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油中加入糖粉和香草精，打发至起纹路的状态，装入裱花袋，挤入麻薯。
步骤10/13 点击查看大图
现挤现吃好，不吃就可以先不挤奶油。
步骤11/13 点击查看大图
真的是一口一个，糯糯QQ，香香甜甜。
步骤12/13 点击查看大图
纹路清晰，容易成型
最后一步点击查看大图
不同造型，个个都很可爱~

小贴士

tips Q：这个会不会容易塌？ A：不会哦，因为是糯米粉，所以成品成型非常清晰稳定，不塌陷，顶多就是面糊稀了花纹浅一点，吃起来软糯无粉感一点；面糊硬了花纹深一点，吃起来粉感重一点。怎么做都漂漂亮亮。 Q：能保存多久？ A：糯米粉比较容易老化，所以最好尽快吃完哦，尤其挤了奶油的，真的要现做现吃，没放奶油的，也请在24小时内尽快吃吃完，不然会失去最佳口感。 Q：内馅可以不放淡奶油吗？ A：完全可以，换成你喜欢的任何食材都可以，比如酸奶，比如麻薯，比如果酱等等。

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发布于 2021-01-13

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